¿Por qué no debes lavar los huevos después de comprarlos?

El huevo se lava

¿Te has preguntado alguna vez si el huevo se lava? Debes saber que muchas personas lo hacen; sin embargo; expertos sugieren que esta acción es innecesaria. Es más, podría ser más perjudicial que benéfica para nuestra salud. Hoy te damos las razones de por qué no debes lavar los huevos y cuál es el mejor tratamiento para almacenarlos. Te puede interesar: Cuál es la diferencia entre los huevos de gallina rojos y blancos

¿Creíste que el huevo se lava? Descubre por qué no debes hacerlo

Huevo rojo o blanco

¿El huevo se lava? Descubre por qué no debes hacerlo. (Foto: Getty Images)

En primer lugar, muchas personas cometen este horror debido a que los huevos provienen de la cloaca de las aves (el conducto mediante el cual también se excretan los desechos de la digestión de las gallinas). Sin embargo, contrario a lo que se podría creer, los huevos no se deben lavar para almacenarlos. Y la razón para hacerlo es muy sencilla: lavar los huevos propicia el ingreso de bacterias dañinas, especialmente de ciertos tipos de Salmonella, que se encuentran en la cáscara del huevo. La Salmonella contamina el cascarón del huevo tras su oviposición por la cloaca o cuanto estos se encuentran en contacto con el excremento posterior a su salida. De este modo, al lavarlo, el alimento se contamina y, al consumirlo, podemos exponernos a contraer salmonelosis, una infección bacteriana que puede ser grave y hasta mortal. No te pierdas: Razones por las que el huevo es uno de los alimentos más nutritivos

¿POR QUÉ SUCEDE ESTO?

Huevo

(Foto: Getty Images)

La cáscara del huevo está provista de ciertas barreras de protección que tienen la función de evitar el ingreso de partículas, como diversas bacterias, al interior del huevo, para evitar la contaminación del embrión y genera alteraciones importantes. Una de estas barreras es una película de composición proteica que recubre la cáscara, llamada cutícula, que es la parte más externa del huevo. Cuando se lavan los huevos, se elimina esta cutícula protectora y se deja expuesta la cáscara. De esta manera, se crea una vía de entrada libre para las bacterias, las cuales acceden al alimento y lo contaminan. Descubre: Cómo reutilizar las cáscaras de huevo

CÓMO ALMACENARLOS CORRECTAMENTE

Cómo guardar los huevos

Cómo guardar los huevos. (Foto: Getty Images)

Ahora que sabes que los huevos no deben lavarse, sigue estos consejos:

  • Compra huevos con cáscara limpia e intacta.
  • De preferencia, guárdalos en el refrigerador en un área especial para estos.
  • Además, desecha aquellos huevos que descubras que tienen la cáscara rota o ligeramente quebrada.

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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