KALE: la octava maravilla de la nutrición

STKALE-la-octava-maravilla-de-la-nutricion.jpg

Propiedades de la col rizada

Se nos presenta como la octava maravilla de la nutrición; pero ¿qué es el kale y qué milagros hará en nuestra salud si lo consumimos?

El kale, “berza” o “col rizada” en español, es un tipo de col de la misma familia que el brócoli, la colilflor y las coles de Bruselas. Este vegetal está presente en la gastronomía europea desde el Imperio Romano; sin embargo, por su alta concentración de nutrimentos, ha adquirido de nuevo gran relevancia en las dietas saludables.

Una taza de kale contiene:

· Casi 3 g de proteína

· Sólo 33 calorías

· 2.5 gramos de fibra (que regula la presión arterial y tiene un efecto saciante)

· Vitaminas A, C, y K

· Folatos y vitamina B para el cerebro.

· Ácido alfalinoleico, un tipo de Omega3.

· Luteína y zeaxantina, nutrimentos que le proporcionan su color verde intenso y previenen las cataratas.

· Diferentes minerales como fósforo, calcio, potasio y zinc.

Cómo cocinarlo:

Lo puedes añadir a salsa para pastas, a smoothies o sopas, incluso la puedes encontrar deshidratado para consumirlo como snack ligero y saludable.

Aquí algunas recetas con col y coles de bruselas, que puedes sustituir por kale:

Licuado de moras y col

Sopa de colecitas

Mignon de camarón con camote y coles

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
Te puede interesar

Sigue leyendo más contenido destacado y relacionado a esta receta. Podrás encontrar guarniciones, postres o variantes de esta receta que seguramente te gustarán.

Descubre 7 superalimentos fáciles de incluir en tu dieta semanal e ideas rápidas para prepararlos en casa.
Si los calambres son uno de tus malestares más comunes, los electrolitos deberán convertirse en tus mejores amigos.
Descubre por qué las botellas y garrafones de agua tienen fecha de caducidad y qué sucede si consumes agua pasada esa fecha. Aprende a almacenar el agua correctamente para mantener su calidad y sabor.
La famosa frase en el mar la vida es más sabrosa no se equivoca. Aquí te dejamos 4 platillos acapulqueños que no te puedes perder.
No más sapos en casa gracias a estas soluciones naturales.
Corre al súper más cercano y aprovecha que los martes y miércoles están las mejores ofertas en frutas y verduras, checa aquí los precios.