Las plantas aromáticas son un ingrediente fundamental de la cocina, te invitamos a descubrir algunas que te ayudarán a darle un toque especial a tus platillos.
La mayoría de las plantas aromáticas son fáciles de cultivar en casa ya que no requieren de condiciones específicas para que puedan crecer y basta con que tengas una pequeña terraza o un mini huerto para que puedas tenerlas y utilizarlas como quieras.
Albahaca
Tiene un olor suave y penetrante, generalmente se usa fresca, antes de servir para que no pierda textura.
Hierbabuena
Es similar a la menta pero tiene un aroma y sabor más suaves. Se utiliza principalmente en la repostería.
Eneldo
Tiene un sabor dulce y unligero toque anisado que combina principalmente con pescados y carnes. Se debe usar una pequeña cantidad para no afectar el resto de los sabores.
Hinojo
Es ideal para guisados, salsas y ensaladas, su sabor va muy bien con los pescados. Puedes usarlo fresco o seco.
Laurel
Sus hojas son ideales para comidas de cocción como guisados y caldos casros. También sirve para pescados, mariscos y aromatizar aceites y vinagres.
Romero
Es típica en la cocina mediterránea, va muy bien con carnes, asados, guisados y salsas. Su aroma impregna los platos y potencia su sabor.
Tomillo
Principalmente se utilizan sus hojas para condimentar todo tipo de carnes, asados, platillos con verduras y sopas.
Orégano
Tiene un aroma cálido que combina con prácticamente todo, principalmente se utiliza seco para aromatizar todo tipo de platillos. Es un clásico en la cocina Italiana, necesario para la pizzas, pastas y lasañas.
Menta
Es refrescante, con un sabor fuerte y un poco picante. Es mñas común utilizarla en postres o bebidas como el mojito, pero también sirve para acompañar ensaladas, verduras y carnes.
Perejil
Es una de las plantas más utilizadas ya que va muy bien con prácticamente cualquier platillo. Es popular por usarse para la preparación de salsas.
Tipos de plantas aromáticas
- Frescas: Son ideales para platillos que no requieren mucho tiempo de cocción como salsas, platos crudos o ensaladas.
- Secas o deshidratadas: Necesitas un tiempo mínimo de contacto con el calor para liberar su sabor y aroma, por ello suelen añadirse al inicio de la cocción.
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