Qué hacer si se corta la crema
Hay varios factores que provocan que una crema se ‘corte’ (por ejemplo, cuando la llama de la estufa está muy alta).
No hay de qué preocuparse pero sí actuar rápido: en cuanto te percates de esta situación, retira inmediatamente el recipiente del fuego y con un batidor de globo o una cuchara de madera, bate la crema hasta que tenga consistencia homogénea.
Si no te diste cuenta a tiempo, pasa la crema ‘cortada’ por un tamiz o colador fino y luego bátela hasta que quede bien mezclada.
Checa algunas deliciosas recetas para hacer cremas: