El requesón, a pesar de su nombre, no es un tipo de queso, aunque en muchas ocasiones se compara con el queso feta. La realidad es que el requesón se elabora a partir del suero de la leche, el cual, se fermenta mediante el uso de bacterias lácticas, también conocidas como lactobacillus, por ello, contiene menos grasas, azúcares y contiene más agua.
El requesón es un alimento rico en proteínas de alta calidad biológica, además, contiene fósforo, sodio, calcio y niacina, informó el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Para que aproveches todos sus nutrientes y te consientas con un rico postre, te dejamos una rica receta para que hagas un saludable pay de requesón:
Ingredientes para el pay de queso con requesón
Para la base:
- Un paquete de galletas María o de vainilla tipo Graham
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
El relleno:
- 500 gramos de requesón fresco
- Una taza de azúcar
- 4 huevos
- Una cucharadita de extracto de vainilla natural
- 1/4 taza de harina para todo uso
- Una taza de crema
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C (aproximadanente 350°F).
En un bowl, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que se forme una especie de masa perfectamente integrada.
Presiona la pasta en el fondo de un molde para pay para formar la base. Presiona con las manos para que se pegue bien.
Hornea durante 10 minutos. Luego, sácala déjala enfriar y reserva.
Preparación del relleno
En un bowl grande, bate el requesón hasta que se suavice, luego, agrega el azúcar y continúa moviendo para que se integren los ingredientes. Incorpora los huevos, uno a la vez. La idea es que cada huevo se integre bien antes de que se añada el otro.
Añade el extracto de vainilla y la harina. Finalmente, agrega la crema y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
El armado y horneado:
Vierte la mezcla de requesón sobre la costra previamente cocida. Mete al horno precalentado durante aproximadamente una hora. Verifica que la parte superior esté dorada.
Retira el pay de requesón del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 3 horas.
Este pay se come sin mermeladas pero lo puedes acompañar de una compota casera de frutos rojos.
¡Que lo disfrutes!
