Albóndigas con chipotle

Name: Albóndigas con chipotle
Cuisine: Mexican
Ingredients: 0.5 kg carne molida de res; 1 taza de arroz cocido; 150 gram queso manchego cortado en cubos; 2 chiles chipotle adobados; 2 chiles ancho desvenados y remojados en agua caliente; 0.25 de cebolla; 6 jitomates sin semillas y partidos en cuartos; 2 tazas de caldo de pollo; Sal y pimienta al gusto; Aceite vegetal

Ingredientes

1/2 kg carne molida de res
1 taza de arroz cocido
150 g queso manchego cortado en cubos
2 chiles chipotle adobados
2 chiles ancho desvenados y remojados en agua caliente
1/4 de cebolla
6 jitomates sin semillas y partidos en cuartos
2 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Instrucciones

En un tazón combina la carne con el arroz y sazona con sal y pimienta.
Toma porciones, introduce trocitos de queso en el centro y forma las albóndigas.
Calienta 2 litros de agua, cuando hierva, introduce las albóndigas y cocina 15 minutos o hasta que estén cocidas, retíralas con una espumadera y reserva en un platón.
Para hacer la salsa: licua la cebolla, los jitomates, los chiles y el caldo, cuela en una cacerola con aceite, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que suelte el hervor.
Agrega las albóndigas y cocina para que se calienten y la salsa espese un poco.

Carnes y aves, Comidas

Por Cocina Fácil | mayo 20, 2019

Las albóndigas son una de las recetas con carne más prácticas y rápidas, esta vez te enseñamos a preparar unas deliciosas albóndigas con chipotle.

TIPS PARA CONSUMIR CARNE DE RES DE FORMA SALUDABLE

Evita consumir más de 500 g de carne de res a la semana, por recomendación de la OMS.
Procura no exponer la carne al fuego, ya que las altas temperaturas pueden favorecer la aparición de sustancias relacionadas con el cáncer.
Carne ecológica: existen certificaciones que garantizan que la carne de res sea de mejor calidad y con un proceso más saludable para el medio ambiente. Así que revisas tus productos y el lugar donde los compras.
Evita consumir en todo lo posible la carne saturada, ya que esta es la que contiene más grasas saturadas que afectan las arterias y producen colesterol.
Consume carne de res siempre acompañada de una guarnición. La más recomendable son las porciones de verduras. También puedes bañar tus cortes en limón para favorecer su digestión.
Procura que la carne esté siempre bien cocida, ya que la carne cruda puede causar intoxicación por bacterias.
La carne debe tener, de forma ideal, 70 grados de cocción. Cuando adquiere un color grisáceo significa que está lista para consumirse.
No guardes los guisos de carne de res por mucho tiempo, ya que pierde sus propiedades y puede generar sustancias cancerígenas.

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