Ingredientes
- 2 tazas de jitomate troceado
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- 2 tazas de puré de jitomate
- 9 calabacitas
- 1 taza de trigo quebrado
- 1 taza de caldo de pollo caliente
- 1 cda. de tomillo fresco picado
Instrucciones
- Licua el jitomate picado con el ajo, la cebolla y el puré de jitomate. Cuélalo. Vierte el caldillo anterior en una olla y cuece a fuego alto hasta que comience a hervir.
- Mientras tanto ahueca las calabacitas con un descorazonador, un cuchillo o una cuchara. Reserva. Coloca el trigo quebrado en un tazón, vierte encima el caldo de pollo caliente, cubre con plástico y permite que esponje por 10 minutos. Mezcla con el tomillo, salpimienta y rellena con él las calabacitas. Cuécelas en la salsa de jitomate a fuego bajo con tapa durante 20 minutos moviendo de vez en cuando. Sirve caliente.
La hora de la comida llega a ser la más complicada si no sabemos qué preparar. Si estás en esta situación, ¿qué te parecen unas calabazas rellenas de trigo? Son la solución perfecta para esta tarde.
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Beneficios de las calabacitas
Algunos beneficios que podemos encontrar en las calabacitas son:
- Aproximadamente, el 90% de su peso es agua, así que brinda pocas calorías.
- ½ taza de calabacita contiene más de 1 gramo de fibra.
- Es una fuente importante de potasio, así que ayuda a controlar la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre; es ideal para personas con hipertensión.
- Es una importante fuente de hierro, ideal para ser consumida por niños y mujeres jóvenes.
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