Ingredientes
- 1 taza de cebolla picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de lomo de puerco molido
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 taza de aceituna verde sin hueso, rebanada
- 1/2 taza de granos de elote amarillo
- 2 tazas de jitomate picado
- 1/3 de taza de perejil
- 1 paquete de hojas para empanada
- Aceite para freír
- 1 taza de salsa de chimichurri para servir
Instrucciones
- Sofríe la cebolla con el aceite de oliva; después agrega la carne de puerco y el comino; cuece hasta dorar. Añade las aceitunas, el elote, el perejil y el jitomate.
- Cuece por 20 minutos a fuego bajo, salpimienta y enfría.
- Rellena las hojas de empanada con la mezcla, cierra y pellizca las orillas para que no se desborden. 4. Fríe en aceite hasta que doren. Acompaña con el chimichurri.
No te quedes con las ganas de aprender a preparar nuevas cosas en la cocina, experimenta y conoce todo lo que puedes realizar y una buena opción para comenzar son las empanadas de carne de cerdo con aceituna. No sólo son súper rápidas y fáciles de hacer, también deliciosas.
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