Tapas de setas con parmesano

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 5 tazas de setas picadas
  • 0.5 taza de jerez
  • 4 cucharadas de perejil picado finamente
  • 8 rebanadas de pan baguette tostadas
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Calienta el aceite de oliva y fríe el ajo. Agrega las hojuelas de chile.
  2. Incorpora las setas. Cocínalas hasta que se haya evaporado el líquido que suelten.
  3. Añade el jerez, cocínalo y cuando se evapore, salpimienta al gusto.
  4. Acomoda las setas en el pan. Decora con el queso y sirve.

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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