Tiramisu en copas

Promedio 3 / 5. Votos: 37

Ingredientes

  • 24 galletas de vainilla
  • Crema mascarpone
  • ½ litro de crema
  • 7 yemas
  • 180 g de azúcar
  • 450 g de queso mascarpone
  • 1 sobre de grenetina
  • 250 g de azúcar
  • 4 cdas. de café instantáneo
  • 180 mL de agua
  • 1 copita de cognac
  • Cocoa en polvo
  • Granos de café

Instrucciones

  1. Bate la crema a punto de chantilly y refrigera. Aparte, bate las yemas a punto de nieve.
  2. Pon en un cazo el azúcar hasta formar un jarabe y mézclalo con las yemas batidas; continúa batiendo hasta que la preparación se enfríe y luego incorpora el queso mascarpone.
  3. Diluye la grenetina en un poco de agua y ponla 20 segundos en el microondas. Agrégalo a la mezcla anterior y mezcla con la crema batida.
  4. Para preparar el almíbar de café, hierve el agua con el azúcar, agrega el café y el cognac y deja enfriar un poco.
  5. Muele las galletas. Vacía en copas una base de galletas, báñalas con el almíbar de café y una capa de crema. Repite la misma operación y refrigera por lo menos tres horas. Para servir, decora con cocoa y los granos de café.
  • 4 porciones

De Italia vienen postres exquisitos, y uno de ellos es este tiramisu en copas. Nosotros te compartimos la receta de esta delicia para que la disfrutes en casa sin complicaciones.

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Historia del tiramisu

Cuenta una leyenda, que este se inventó en el siglo XVII en Siena, durante el gobierno del Gran Duque de Toscana, Cosme III de Médici.

Los pasteleros de la ciudad decidieron crear un dulce que reflejara las virtudes del aristócrata: café, por su fuerza; cacao, por su virilidad, y el queso mascarpone, por su famosa humildad.

Otra historia cuenta que se creó en honor al conde de Cavour, Camilo Benso, el cual es señalado como el responsable de conseguir la unificación de los estados en los que se encontraba dividida la península itálica.

Se cuenta que fue una pastelería en Turín que le rindió este tributo por la gran empresa en la que se había embarcado.

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Josselin Melara

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Publicado por:
Josselin Melara

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