Tostadas de aguacate con callo y salsa de pasilla

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Ingredientes

  • 1 aguacate
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • 2 chiles serranos picados sin semilla
  • 6 limones
  • 2 cebollitas de cambray en rodajas
  • 1 jitomate picado
  • 600 g de callo de almeja fresco
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 3 chiles pasilla
  • 1 diente de ajo
  • ½ cda. de comino
  • 3 cdas. de ajonjolí
  • ½ taza de aceite

Instrucciones

  1. Licua los aguacates con la mitad del chile serrano, cilantro y la mitad del jugo de limón hasta obtener un puré terso. Mezcla los callos con el resto del chile serrano, jugo de limón, jitomate, cebolla cambray, agrega el aceite de oliva y salpimenta.
  2. Para la salsa, asa los chiles y licua con el resto de los ingredientes de la salsa; salpimenta. Unta un poco del puré de aguacate sobre las tostadas, sirve el ceviche de callo y termina con la salsa de pasilla.

    No hay tostada perfecta sin aguacate. Y como queremos que disfrutes este antojito al máximo, traemos unas tostadas de aguacate con callo y salsa de pasilla.

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    El tradicional origen de las tostadas

    Su elaboración surge en la época prehispánica, donde las tortillas se colocaban en brasas para darle una textura crujiente.

    Las tostadas eran parte de la dieta de la clase media baja, y éstas eran acompañadas de frijoles y chile.

    A la llegada de los españoles, las tostadas se elaboraron con manteca de cerdo y se les agregaron otros ingredientes como pollo, queso y crema.

    Estas recetas de tostadas muy irresistibles son tan fáciles de preparar, ¡que las vas a querer probar todas!

    ¡Y las tradicionales tostadas de tinga de pollo no pueden faltar!

    Josselin Melara

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    Publicado por:
    Josselin Melara

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