Ingredientes
- 1 taza de arroz integral
- 50 gram de almendras fileteadas
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 1/2 tazas de agua caliente
- 1 pizca de sal
- 5 rebanadas de piña en cuadros
- 1/2 coco fresco, partido y fileteado
Preparación
- Enjuaga el arroz y déjalo remojando por 30 minutos.
- Mientras tanto saltea las almendras en una sartén a que doren, reserva un momento.
- Escurre el arroz. Colócalo en una sartén con el aceite de coco a que se dore ligeramente. Añade el agua y, cuando empiece a hervir, agrega la sal. Tapa la cacerola y reduce el fuego. Continúa hasta que el agua se consuma.
- Sirve el arroz en tazones, agrega la piña, el coco y las almendras.
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