Ingredientes
- 18 crepas chicas
- 3 tazas de espinacas en tiras
- 1 taza de cebolla picada
- 2 tazas de champiñones picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- 1 1/2 barritas de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- ¼ de jamón
- 1 litro de leche
- Sal al gusto
- Pimienta blanca
- Nuez moscada al gusto
Preparación
- Para hacer las crepas: licúa todos los ingredientes para la masa, excepto el aceite, y cuando estén bien integrados, vierte en un tazón, cubre con plástico autoadherible y refrigera durante 1 hora.
- Engrasa una sartén chica con recubrimiento antiadherente, vierte q cucharada de masa y ladea el trasto para esparcirla; cocina hasta que la crepa esté cocida por la parte de abajo; voltéala y deja cocer por el otro lado. Retírala y repite la operación hasta terminar la masa.
- Para hacer el relleno: remoja las hojas de espinaca en agua caliente para que se suavicen; retíralas y reserva.
- Mezcla el queso con el perejil, el ajo, la sal y la pimienta hasta que estén integrados.
- Encima de cada crepa coloca una hoja de espinaca, una rebanada de jamón y una porción de queso; dóblalas o enrróllalas y refrigéralas. Sácalas 10 minutos antes de servir.
¿Quieres preparar un desayuno muy rico y original para tu familia? Prueba el exquisito sabor de unas crepas florentinas. Se volverá su desayuno favorito y querrán probarlas nuevamente.
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
