Estofado de pollo con guajillo

estofado-de-pollo-con-guajillo

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo
  • 4 piernas de pollo
  • 2 elotes amarillos troceados
  • 3 zanahorias troceadas
  • 2 papas troceadas
  • 3 hojas de laurel
  • 2 limones partilos por la mitad
  • 4 chiles guajillo hidratados
  • 2 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 0.5 cebolla

Preparación

  1. Licua el chile guajillo con la cebolla, el ajo y la mitad del agua; reserva un momento.
  2. En una olla grande coloca todos los ingredientes, agrega el agua y el caldillo. Cuece a fuego alto hasta el primer hervor, retira la espuma que salga y baja el fuego al mínimo.
  3. Cubre y cuece de esta manera durante dos horas. Salpimienta y sirve.

El estofado de pollo con guajillo viene acompañado de elotes, zanahorias y papas. Para darle un sabor único, se agrega un poco de chile guajillo. Delicioso, ¿no crees?

Los platillos más característicos de la cocina mexicana son los guisos o guisados, los cuales están hechos a base de carne de res, pollo, pescado y mariscos, acompañados de muchas verduras y hortalizas como las calabazas, papas, chícharo, zanahorias, pimientos, entre otros.

Muchos de estos guisados también se caracterizan por las ricas salsas de jitomate o tomate, en su mayoría sazonadas. ¿Quién no recuerda el gran sazón de mamá o de su abuelita al probar un rico guiso?

No te olvides que sólo Cocina Fácil tiene las mejores recetas de pollo para preparar.

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
Te puede interesar

Sigue leyendo más contenido destacado y relacionado a esta receta. Podrás encontrar guarniciones, postres o variantes de esta receta que seguramente te gustarán.

Descubre los beneficios secretos que la menta tiene para tu salud.
Todos hemos experimentado esa extraña sensación en la lengua cuando comemos mucha piña
Descubre todos los usos y beneficios que esta planta tiene para tu salud.
En septiembre, México se viste de verde, blanco y rojo para celebrar su Independencia, y en la cocina no es la excepción. Entre todos los ingredientes que adornan las mesas mexicanas en estas fechas, la granada ocupa un lugar especial.
El café con leche es una de esas combinaciones que nunca pasan de moda. Ya sea en el desayuno, para arrancar el día con energía, o a media tarde como un momento de pausa, esta bebida se ha vuelto un clásico en muchas casas.
Corre al súper más cercano y aprovecha que los martes y miércoles están las mejores ofertas en frutas y verduras, checa aquí los precios.