Si también es uno de tus chiles favoritos, no te puedes perder estas 10 recetas con chile serrano.
Si de comida mexicana se trata, el sabor picosito no puede faltar, y el chile serrano definitivamente es uno de los consentidos dentro de nuestra gastronomía.
Si también es uno de tus chiles favoritos, te invitamos a probar estas 10 recetas que te cautivarán con su aroma, consistencia y sabor. ¡A cocinar se ha dicho!
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El chile serrano es uno de los favoritos para acompañar las comidas.
100 g de chile serrano proporcionan:
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El chile serrano es natural de México, y uno de los favoritos para sazonar desde la época prehispánica.
Esta técnica es muy común con los chiles poblanos. Para hacer rajas o para rellenarlos, lo ideal es pelar los chiles para mejorar su sabor, con ese gusto ahumado tan característico.
Coloca los chiles sobre un comal o directo en el fuego. Tuesta todos los lados de los chiles hasta que la piel se haga negra. Cuidado, no sobre quemar ya que se puede empezar a pulverizar el chile.
Coloca los chiles dentro de una bolsa de plástico y cierra. Para facilitar el pelado, puedes cubrir la bolsa con trapos o colocar dentro de un tortillero. Deja sudar por 15 minutos.
Chile por chile, retira con un chuchillo la piel que se levantó; esto lo puedes hacer con las manos o también con un trapo húmedo (que este último sea un trapo que no vayas a volver a usar más que para pelar chiles). Puedes aprovechar para hacer una incisión a lo largo del chile, desvenar y retirar las semillas.
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