Rollitos de lechuga

Ingredientes

• 12 hojas de lechuga grandes, lavadas y desinfectadas
• 3/4 de taza de ejotes cocidos y cortados en trocitos
• 1/2 taza de chícharos cocidos
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 2 paquetes de 190 g de queso crema
• 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Bate el queso, cuando acreme añade las verduras (excepto la lechuga), el pollo, sal y pimienta; reserva.

2. Sumerge las hojas de lechuga en agua hirviendo para suavizarlas un poco y que no se rompan al enrollarlas; sécalas con servilletas de papel.

3. Extiéndelas sobre un platón, úntales el relleno y enróllalas; refrigera 10 minutos o hasta que el queso esté firme; rebana los rollos y repártelos entre las porciones.