Nada como tener antojo de un aguacate, abrirlo ¡y que te salga negro! Tal vez pienses que no haya más remedio que tirarlo, pero hoy queremos enseñarte un truco para que el aguacate negro vuelva a ser verde. ¡Aunque no lo creas!
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¿Por qué el aguacate se pone negro?
Al abrir este alimento comienza un proceso de oxidación en el cual la pulpa cambia de color y se pone color café. Esto se debe a una enzima llamada polifenol oxidasa que actúa cuando está en contacto con el oxígeno y que ocurre rápidamente, por lo que es importante no demorar tanto en comerlo.
Este proceso oxidativo también ocurre aunque el aguacate no esté abierto. A pesar de conservarlo adecuadamente, este proceso no deja de pasar, especialmente si dejas transcurrir mucho tiempo. Pero aún así, puedes poner a prueba este truco que te compartimos.
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Recupera el color verde del aguacate
Existen diversos trucos para evitar la oxidación de esta fruta, como agregarle unas gotas de limón, envolverlo con papel film o cortarlo con un cuchillo que no sea de metal. Aplícalos para que puedas disfrutar más de este alimento.
Pero si ya está negro, aplica este sencillo truco:
Pon a hervir agua en una olla y, cuando esté suficientemente caliente, mete el aguacate oxidado y déjalo entre 8 y 10 segundos. Pasado este tiempo, sácalo y verás que recuperará su color verde.
¿Por qué funciona? Durante el proceso de oxidación, los gases del tejido vegetal forman una capita que enturbia el color verde de los cloroplastos y lo que hace el agua hirviendo es expandir dichos gases y volver a mostrar la clorofila que caracteriza al aguacate.
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