En las parrilladas no pueden faltar unos ricos y jugosos cortes. Para que te queden exquisitos, te decimos cómo marinar carne. ¡Sigue el paso a paso!
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Paso a paso para marinar la carne
Ingredientes
- Jugo de 2 naranjas
- 2 cdas. de jugo sazonador
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas. de sal
- 1 pieza de clavo
- 5 hojas de laurel
- 1 rama de romero
- 1 cda. de pimienta
Asa y mezcla
marinar carne, paso 1
En primer lugar, asa los dientes de ajo y mezcla todos los ingredientes secos.
Remoja para marinar carne
marinado, paso 2
grega el resto de los ingredientes líquidos en un tazón.
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Licua
Marinar carne, paso 3
Posteriormente, muele todos los ingredientes con ayuda de una licuadora hasta conseguir una mezcla homogénea.
Refrigera para terminar de marinar carne
Marinado, paso 4
Finalmente, coloca la carne por lo menos 30 minutos dentro de esta mezcla y mantenla en refrigeración, con tapa hermética para que tenga un sabor más intenso.
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Tips para hacer una parrillada
- Calcula entre 170 y 220 g de carne o pollo por cada invitado.
- Al encender el carbón usa la secadora de cabello para darle aire; es más práctico que el “soplador”.
- Pasa una cebolla rebanada por la parrilla caliente para que la carne no se pegue.
- La carne roja queda jugosa si después de asarla la envuelves en papel aluminio y la dejas reposar 5 minutos antes de servirla.
- Coloca el pollo con la piel hacia abajo, sobre la parrilla, para que no se pegue.
- Para dar variedad, además de las clásicas cebollitas de Cambray como guarnición, incluye elotes tiernos, papas y berenjenas.
- Como botana, asa unas cuantas salchichas tipo coctel.
- Para que el chorizo no se abra en el momento de cocerlo, pícalo por diferentes partes antes de ponerlo en el asador.
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