Cómo cocinar lentejas para que no te queden duras

Las lentejas por lo general, se ven den desgranadas y secas, ya sea enteras o partidas, y se caracterizan por tener un color café verdoso. Además de ser deliciosas, son realmente un alimento muy nutritivo. Por eso, vale la pena cocinarlas muy bien. Y por eso, te vamos a enseñar cómo cocinar lentejas para evitar que este tipo de leguminosa te quede dura y consigas una muy buena consistencia al prepararlas. Toma nota de esta información para quue disfrutes de su sabor y grandes beneficios. Te puede interesar: Carne con acelgas y lentejas

Cómo cocinar lentejas: evita que te queden duras y logra una buena consistencia y sabor

1. En primer lugar, antes de cocerlas, ponlas en una coladera y ésta, a su vez, bajo el chorro de agua fría (no necesitan remojarse como los garbanzos).
2. Luego, pásalas a una olla grande, cúbrelas con agua también fría, pon la tapa y deja que se cocinen a fuego bajo hasta que rompa el hervor; esto es importante, ya que la cocción preliminar (unos 45 minutos) las ablanda.
3. Después, se puede aumentar el fuego y cocinarlas hasta que el agua casi se haya evaporado y estén tiernas (otros 45 minutos).
4. Finalmente, un poco antes de terminar la cocción y cuando ya estén espesitas, sazónalas con sal y pimienta.

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