¡Las quesadillas siempre sacan de un apuro! Debido a que se preparan con uno de los alimentos más queridos por los mexicanos, las tortillas de maíz, son fáciles de preparar y, además, deliciosas si se acompañan con una salsita o se dejan dorar en el comal.
A continuación, te dejamos 5 recetas para unas quesadillas rápidas, en caso de que se te hayan acabado las ideas para cocinar mañana.
Quesadillas de champiñones con queso de cabra
- Un cuarto de champiñones frescos, bien lavados, se saltean con ajo, unas hojitas de epazote y espinacas. Salpimienta al gusto. Luego, coloca esta mezcla sobre una tortilla caliente, añade queso de cabra y dobla. Cocina hasta que el queso se suavice y la quesadilla adquiera un color dorado. Acompaña con salsita de jitomate.
Quesadillas de aguacate y frijoles negros
- Dos tazas de frijoles negros de la olla deben ser triturados y calentados en una ollita. Quedarán más espesos. Enseguida, úntalos sobre una tortilla. Agrega rebanadas de aguacate, algún tipo de queso para gratinar, como el manchego o el gouda, y dobla. Calienta hasta que el queso se derrita y la quesadilla quede crujiente. Acompaña con salsita verde.
Quesadillas de pollo al chipotle
- Saltea tiras de pechuga de pollo con adobo de chipotle, un cuarto de cebolla rebanada y un pimiento morrón en julianas. Sal al gusto. Coloca la mezcla sobre una tortilla de maíz, agrega queso para fundir y dobla. Dejar en el comal o sartén hasta que el queso se derrita y la tortilla se dore.
Quesadillas de huitlacoche y queso panela
- Prepara el huitlacoche con cebolla, chilito picado y hojitas de epazote. Sazona con sal al gusto. Luego, rellena la tortilla y acompaña con queso panela. Cocina en una sartén hasta que las quesadillas estén doradas y el queso se suavice.
Quesadillas de pechuga de pollo con pesto de albahaca
- Mezcla fajitas de pechuga de pollo cocidas con pesto de albahaca y jitomates desihdratados picados. Coloca sobre una tortilla, agrega queso provolone y dobla. Cocina hasta que la quesadilla tenga un sabor fresco y aromático.
