Ingredientes
- 8 calabazas italianas
- 300 g de falda de res cocida y finamente deshebrada
- 2 jitomates picados
- 1/4 de cebolla picada
- 1/4 de lechuga picada, lavada y desinfectada
- 1 chile chipotle adobado, picado
- 1 aguacate pelado y cortado en cubos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 100 g de queso fresco rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Instrucciones
- En una ensaladera pon la carne, el jitomate, la cebolla, la lechuga, el chile y el aguacate, sazona con sal; revuelve para integrarlos.
- Vierte el jugo de limón y el aceite de oliva, cubre on plástico autoadherible y deja marinar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Mientras, corta las calabazas a la mitad, a lo largo, y con una cuchara quita un poco de la pulpa; sumérgelas 3 minutos en agua hirviendo o hasta que se les intensifique el color; sácalas y escúrrelas.
- Al momento de servir, reparte el salpicón entre las calabazas y espolvorea el queso.
Si no te gustan las verduras, pero sabes que debes comerlas, no te preocupes, existen platillos que combinan una buena dosis de carne con estos ricos alimentos, como estas calabazas y salpicón, combina sus sabores y descubrirás todo lo que tienen para ofrecerte. Una comida bastante completa a la que no podrás decirle que no después de probarlo por primera vez.
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