Cómo hacer guacamole con esquites

  • Tiempo:
    0:30
  • Porciones:
    4 porciones
Cómo hacer guacamole con esquites

Ingredientes

  • 3 elotes
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de totopos azules
  • ½ taza de queso rallado
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • 1 cda. de cilantro picado
  • 2 chiles serranos en rodajas
  • 3 cdas. de aceite vegetal

Preparación

  1. Hierve los elotes en el caldo; cuando estén cocidos desgrana y asa en una sartén con aceite caliente, añade el ajo y cebolla. Cuando comiencen a dorar agrega caldo de pollo y rectifica la sazón.
  2. Muele el aguacate con el jugo de un limón, cilantro y chile. Salpimenta.
  3. Sirve esquites con guacamole, termina con queso y acompaña con totopos.

Esta receta va a ser difícil que no se te antoje, porque combina dos ingredientes que amamos: el aguacate y los elotitos: te decimos cómo hacer guacamole con esquites, con un sabor ¡100% mexicano! Te puede interesar: 17 recetas de guacamole que no deben faltarte nunca

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
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