Ingredientes
- 500 mL leche
- 500 mL de crema para batir
- 120 g azúcar
- 8 yemas
- 1 vaina de vainilla
Instrucciones
- Calienta la leche con la crema en una olla. Adiciona un poco de azúcar e infusiona en ella la vainilla raspada.
- Blanquea las yemas con el resto del azúcar.
- Tempera con un poco de leche caliente. Añade a la olla, revuelve todo y calienta hasta que comience a espesar.
- Sirve y deja enfriar.
- Esparce azúcar encima de la mezcla y ayúdate de un soplete para caramelizar.
- 4
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Tips para elaborarlo
- Puedes mezclar un poco de leche con la nata para darle una consistencia más suave.
- Puedes usar un soplete o plancha de hierro para caramelizar el azúcar.
- Al quemar el azúcar cuida que no se derrita demasiado y que quede uniformemente.
- Deja enfríar la natilla antes de quemar el azúcar.
- Si quieres que tenga una consistencia firme, procura usar más nata.
- Utiliza pequeños recipientes de cerámica, aluminio o porcelana para prepararlos.
- Deja enfríar unos 2 min antes de servirlo.
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