Ensalada de quinoa con tofu y verdolagas

Ensalada de quinoa con tofu y verdolagas

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de quinoa blanca
  • 2 tazas de caldo de verdura
  • 350 gram de tofu en cubos
  • 1 1/2 tazas de verdolagas
  • 1 taza de jitomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón amarillo

Preparación

  1. Enjuaga la quinoa varias veces en agua. Escúrrela y colócala en una olla con el caldo de verdura.
  2. Calienta a fuego alto; cuando comience a hervir, baja la flama al mínimo y cuece durante 15 minutos. Quítala de la flama, espónjala con ayuda de un tenedor y reserva hasta que enfríe completamente.
  3. Mezcla la quinoa con el resto de los ingredientes y ofrece.

Para quien busque descubrir nuevos sabores en la cocina ha llegado el delicioso sabor de la ensalada de quinoa con tofu y verdolagas, todo lo que habías deseado de este platillo por fin ha llegado a ti, así que déjate sorprender por el delicioso sabor de esta semilla y utilízala en todo lo que se te antoje. Sumérgete en la cocina y experimenta todo lo que tiene para ofrecerte conociendo todas las recetas con quinoa que puedes realizar.

Beneficios de la quinoa

  1. Gracias a la lisina que contiene la quinoa, mejora la función inmunitaria y gástrica. Además, ayuda a la formación de anticuerpos, a la reparación celular, y absorción de calcio.
  2. La quinoa se compone de dos fitoestrógenos, daidzeína y genisteína, que ayudan a prevenir la osteoporosis.
  3. El 6 % del peso total del grano es fibra, la cual favorece el tránsito intestinal, reduce el colesterol LDL (o colesterol malo) y eleva el colesterol HDL (o colesterol bueno).
  4. Al ser un cereal tiene la propiedad de absorber agua por lo que se logra la sensación de saciedad, contribuyendo a la disminución de peso. ¡Buenísimo si estás a dieta!
  5. La quinoa es muy buena para que los pacientes con enfermedad celíaca puedan manejar la tolerancia al gluten al mejorar las funciones del intestino.
Contenido relacionado
¿Y para la cena? Pues nada mejor que una ensalada griega con pasta. Aquí te compartimos una receta súper deliciosa.
Los ingredientes de la cochinita pibil hacen de este platillo el sabor perfecto. Te invitamos a conocerlos y cómo puedes prepararla.
Te invitamos a preparar esta ensalada de sashimi de atun, una de las recetas más ligeras y saludables de temporada.
Esta ensalada de atún y aguacate tiene un toque muy especial. Descubre cómo prepararla.
Te compartimos una receta que seguramente se volverá una de tus favoritas. Prepara esta ensalada de camarón empanizado con mango.