Características de la papa

Esta verdura está compuesta, aproximadamente, por 75% de agua, 2% de substancias nitrogenadas, 0.15% de lípidos, 20% de fécula y 1% de celulosa. Contiene cantidades variables de proteínas, minerales, vitaminas como la C, riboflavina, tiamina y niacina.

Algunos de los minerales que posee la papa son calcio, potasio, fósforo y magnesio. Gracias a que es una fuente importante de potasio y muchos minerales, esta funciona como combustible en nuestro organismo dotándonos de energía.

Existen algunos tipos de papa que son los más conocidos en el mundo y sirven perfecto para preparar papotas con parmesano y ajo: la papa “Marcela”, la papa Huaycho” y la papa Alfa (la más consumida).

Propiedades nutricionales de las papotas

• La papa es un tipo de carbohidrato complejo, lo que la convierte en una fuente de energía 100% natural.
• Aporta las proteínas diarias necesarias al organismo.
• Poseen un alto nivel de antioxidantes y nutrientes esenciales.
• Tiene vitamina C, B6, B3 y B9.
• Contiene minerales como potasio, manganeso y magnesio.

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