Pastel de zanahoria y nueces

Avatar Ana Ortega | noviembre 1, 2018


Ingredientes

  • 500 g de zanahorias
  • 1 lata de piña en almíbar
  • 1 1/2 tazas de nuez picada
  • 1 1/2 tazas de pasitas
  • 3 tazas de harina
  • 2/3 de cucharadita de royal
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 2 cucharadas decanela
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3/4 de taza de aceite
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de vainilla

Instrucciones

  1. Ralla las zanahorias finamente, pica la piña y la nuez.
  2. En un recipiente hondo mezcla, de manera envolvente, lo anterior con las pasitas, la harina, el royal, el bicarbonato, la canela, el azúcar, el aceite, los huevos, la sal y la vainilla.
  3. Vacía la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y hornea a 190°C hasta que esté cocido.
  4. Retira del horno y voltea para evitar que se pegue al molde.
  5. Decora con betún blanco.

Cualquier día es un buen día para poder disfrutar del increíble sabor de un delicioso pastel de zanahoria y nueces como este, ¿se te antoja? Pues este es justo el momento para correr a prepararlo y disfrutar de su exquisito sabor; no esperes más para disfrutarlo con tu familia o algún ser querido.

En Cocina Fácil siempre tendremos cosas increíbles para enseñarte a preparar, así que no lo pienses más y checa todas las irresistibles recetas de pastel de zanahoria que tenemos para ti.

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Beneficios de la zanahoria

  1. La vitamina A y los carotenoides actúan en el organismo de diversas formas, el betacaroteno actúa como compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A, a la cual también se le conoce como retinol, la cual ayuda a promover el buen funcionamiento de la retina humana, misma que nos ayuda a ver mejor cuando hay poca luz.
  2. Gracias a su alto contenido en potasio y fósforo, la zanahoria es regeneradora de los nervios, convirtiéndose así en un alimento perfecto para despertar aquellas mentes cansadas.
  3. Las vitaminas A, B y C en conjunto con nutrientes como los flavonoides tienen la capacidad de hacer que la piel se cure con mayor facilidad, esto en dado caso de sufrir una lesión externa, así como mantenerla sana. Esto se debe a que los alfa y betacarotenos que contiene la zanahoria son nutrientes súper beneficiosos para la salud de la piel, ya que se convierten en un antioxidante que ayuda a combatir radicales libres, reducir la inflamación en caso de lesión y acelerar el proceso de curación de la piel lesionada.
  4. En un informe publicado por la OMS en 2014, la zanahoria es uno de los alimentos con más propiedades anticancerígenas, lo cual se debe a su alto nivel de carotenoides, sustancias que le otorgan ese color naranja y son capaces de prevenir diversos tipos de cáncer como el de pulmón o mama.
  5. Aquellas personas que sufren anorexia u otro trastorno alimenticio y están saliendo de este, se les recomienda comer zanahoria, ya que estimula el apetito.

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