Pozole de puerco

Avatar Caro Laureles | agosto 27, 2018 264 Vistas 0 Likes 0 Calificación

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Muchas personas disfrutan más el sabor del pozole de puerco, pues es justo este ingrediente el que le da un sazón distinto a uno de los platillos más famosos de la cocina mexicana.

Al servirse, el pozole de puerco se acompaña con trozos de rábanos, lechuga, aguacate, orégano en polvo, cebolla picada, chile piquín y tostadas cubiertas de crema. ¿Nos faltó algo?

Dependiendo del lugar donde te encuentres, podrás hallar diferentes formas de prepararlo. En México los estados de Guerreo, Jalisco, Sonora, Sinaloa, Guanajuato y Nayarit se distinguen por el rico pozole que preparan.

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Ingredientes

  • 500 g de maíz pozolero precocido
  • 500 g de pulpa de cerdo
  • 250 g de espinazo de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 rebanada de cebolla
  • 6 rábanos
  • 1/2 lechuga cortada en juliana
  • 1/2 cebolla picada
  • Orégano fresco
  • Chile piquín
  • Tostadas
  • 250 mL de crema
  • Aguacate

Instrucciones

  1. Lava el maíz y ponlo a hervir en olla de presión por 20 minutos.
  2. Cuece la carne de cerdo en una olla con el diente de ajo, la cebolla y hojas de laurel.
  3. Cuela el maíz y agrégalo al caldo. Saca la carne y córtala en cubos o deshébrala.
  4. Sirve con lechuga, cebolla, rábanos, orégano y chile piquín. Acompaña con tostadas con crema y aguacate.

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