Receta con arrachera y pico de gallo con elote
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Ingredientes
- 500 gram de arrachera
- 1 elote amarillo desgranado
- ½ cebolla picada
- 1 jitomate picado
- 1 chile serrano en rodajas
- 1 taza de jitomates cherry en mitades
- 2 cdas. de cilantro picado
- 2 cdas. de aceite de oliva
Preparación
- Asa los granos de elote y retira cuando estén dorados, mezcla con el jitomate, cebolla, cherries, chile serrano, aceite de oliva y cilantro, salpimienta.
- Asa la arrachera en una parrilla, salpimienta y retira al obtener el término deseado
- Rebana y sirve, termina con el pico de gallo.
Sabemos que amas los cortes de carne y siempre buscas recetas que les den un nuevo sabor. Por eso te traemos esta receta con arrachera y pico de gallo con elote. ¡Toma nota! Te interesa: Los cortes de carne de res más usados en la cocina
Historia de la arrachera
El primer plato de arrachera es de origen regiomontano. Se cuenta que el restaurantero José Inés Cantú Venegas probó este corte en un viaje a Texas, descubriendo que se trataba de carne muy barata. Cantú regresó a México y ofreció a varios restauranteros la carne a buen precio y fue todo un éxito. Al corte lo llamó arrachera, haciendo referencia al cincho con el que se amarran el vientre a los caballos.
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