Robalo a la plancha sobre cama de quinoa y perejil frito

Exquisito y saludable

Ingredientes

[4 trozos de robalo de 180 g,4 cucharadas de aceite de oliva,1 1/2 tazas de quinoa,2 tazas de caldo de pollo,2 cucharadas de mantequilla,1 cucharada de jugo de limón,1 cucharada de perejil picado,1 ajo picado]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Lava la quinoa. Drénala y cuécela junto con el caldo de pollo en una olla a fuego alto. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo y cocina por 15 minutos. Repósala, añade la mantequilla y mézclala con un tenedor.

2. Salpimienta el pescado y ásalo en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Séllalo muy bien.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y agrega el ajo. Cuando comience a dorar, incorpora el perejil. Retira del fuego y añade el jugo de limón.

4. Coloca una cama de quinoa, luego pon el pescado y cucharea el aceite con ajo sobre él. Lleva caliente a la mesa.