La Cuaresma es un tiempo de reflexión y recogimiento, y para muchos, también un tiempo para disfrutar de deliciosas recetas de pescado. Si estás buscando opciones fáciles y prácticas para esta época, te presentamos 4 recetas que te sorprenderán:
1. Pescado a la plancha con verduras
Ingredientes:
- Filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, bacalao...)
- Verduras al gusto (pimientos, cebollas, calabacín, champiñones...)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la plancha a fuego medio-alto.
- Salpimentar los filetes de pescado por ambos lados.
- Pincelar la plancha con aceite de oliva.
- Colocar los filetes de pescado en la plancha y cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Mientras tanto, cortar las verduras en juliana o dados.
- Saltear las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
- Servir el pescado a la plancha con las verduras salteadas.
2. Pescado al horno con patatas
Ingredientes:
- Filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, bacalao...)
- Patatas
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
- Cortar la cebolla en juliana y el ajo en láminas.
- Colocar las patatas en una fuente para horno, cubrirlas con la cebolla y el ajo, y añadir un chorrito de aceite de oliva.
- Salpimentar al gusto.
- Colocar los filetes de pescado sobre las patatas.
- Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que las patatas estén doradas y el pescado esté bien cocido.
3. Sopa de pescado
Ingredientes:
- 1 kg de pescado para sopa (gallo, rape, merluza...)
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Limpiar el pescado y trocearlo.
- En una olla con aceite de oliva, sofreír la cebolla, la zanahoria y el puerro picados hasta que estén transparentes.
- Añadir el tomate picado y los dientes de ajo machacados.
- Cocinar durante unos minutos más.
- Incorporar el agua y salpimentar al gusto.
- Llevar a ebullición y añadir el pescado.
- Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
- Retirar del fuego y triturar la sopa con una batidora de mano.
- Servir la sopa de pescado caliente.
4. Tortilla de bacalao:
Ingredientes:
- 500 g de bacalao desalado
- 6 huevos
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Escurrir el bacalao y desmenuzarlo.
- Picar la cebolla finamente.
- Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadir el bacalao desmenuzado y cocinar durante unos minutos.
- Batir los huevos con sal al gusto.
- Añadir el bacalao y la cebolla a los huevos batidos y mezclar bien.
- Calentar un poco de aceite de oliva en la sartén y verter la mezcla de huevos.
- Cocinar la tortilla a fuego medio-bajo durante unos minutos por cada lado hasta que esté cuajada.
- Servir la tortilla de bacalao caliente o fría.
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