El chef Aquiles Chávez nos enseña cómo preparar arroz cremoso con hongos, huitlacoche y queso de cabra

¿Amaneciste sin mucha creatividad para cocinar? El chef Aquiles Chávez tiene la solución, y nos enseña a preparar un delicioso arroz cremoso con hongos, huitlacoche y queso de cabra. Déjate sorprender por esta nueva forma de preparar arroz que, además, cuenta con una deliciosa combinación de sabores gracias a sus riquísimos ingredientes. ¡Ponte el delantal y a cocinar! Te puede interesar: 10 recetas de arroz para consentir a tu familia

Arroz cremoso con hongos, huitlacoche y queso de cabra

Ingredientes

• 1 kg de arroz
• ½ l de crema de leche
• 5 piezas de dientes de ajo en aceite
• 1 cebolla blanca
• 100 g de hongos deshidratados
• 50 g de huitlacoche deshidratado
• 1 barra de queso de cabra
• 1 barra de mantequilla
• Salsa Tabasco
• 1 l de caldo de pollo
• 10 g de perejil deshidratado
• 10 g de epazote seco
• Vino blanco

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Instrucciones

1. En primer lugar, coloca el caldo de pollo en la cacerola. Calienta y reserva; por otro lado, corta finamente la cebolla y el ajo en su superficie.
2. Pon dos cucharadas de mantequilla en otra cacerola y deja que caliente.
3. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por espacio de 5 minutos, una vez sofrito combina el arroz y sigue cocinando.
4. Añade el vino blanco y deja reducir hasta que se evapore el líquido, a esta acción se le conoce como “desglasar”.
5. Sazona con un poco de sal e integra el consomé baje el fuego y sigue cocinando sin dejar de mover.
6. Incorpora a la cacerola los hongos y el huitlacoche, cocina hasta que estos estén suaves.
7. Mezcla el epazote seco y el queso de cabra.
8. Deja cocinar hasta que se reduzca el líquido de la cacerola.
9. Finalmente, sirve en un plato hondo y decora con queso de cabra y perejil.

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