Calabacitas a la mexicana

  • Porciones:
    4
calabacitas a la mexicana

Ingredientes

  • 3 calabacitas grandes cortadas en cubos
  • 0.25 de cebolla finamente picada
  • 3 jitomates sin semillas y cortados en cubos pequeños
  • 1 rama de epazote
  • 0.25 de taza de crema
  • 100 gram de queso fresco
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

  1. En un refractario con aceite pon la cebolla y programa 1 minuto; agrega el jitomate y el epazote; cocina de 2 a 3 minutos más.
  2. Integra la calabaza y el consomé, vierte 1/2 taza de agua; cubre con plástico autoadherente, pícalo por varias partes y cocina de 5 a 7 minutos o hasta que las calabazas estén cocidas al dente. Sirve las porciones con crema y queso.

Si estás buscando una receta práctica y deliciosa para la hora de la comida, te recomendamos probar estas deliciosas calabacitas a la mexicana. No olvides acompañarlas con tortillas. Te puede interesar: Pasta de calabacita: comida sana y barata para mamá

BENEFICIOS DE LAS CALABACITAS

Algunos beneficios que podemos encontrar en las calabacitas son:

  • Aproximadamente, el 90% de su peso es agua, así que brinda pocas calorías.
  • ½ taza de calabacita contiene más de 1 gramo de fibra.
  • Es una fuente importante de potasio, así que ayuda a controlar la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre; es ideal para personas con hipertensión.
  • Es una importante fuente de hierro, ideal para ser consumida por niños y mujeres jóvenes.
  • No tiene grasas ni calorías.
  • Ayuda a estimular el sistema inmunológico previniendo resfriados y la aparición de cálculos renales.
  • Fortalece los huesos y dientes.
  • Te ayuda a mantener tu piel sana.
  • Es recomendable comerla con todo y piel, ya que la mayoría de sus antioxidantes y fibra se encuentran en esta.
  • Es rica en vitaminas de complejo B, folato, B6, B1, B2, B3 y colina, así como minerales como hierro, manganeso y fósforo.

Ahora que sabes esto tienes que correr a preparar unas deliciosas calabacitas a la mexicana para disfrutar al máximo la hora de la comida, y no olvides incluir esta receta mexicana en tu menú. Descubre más recetas con calabacitas en Cocina Fácil

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