Canastas de parmesano con champiñones al cilantro

Canastas de queso parmesano

Ingredientes

[500 g de tallarines,4 tazas de champiñones fileteados,3 tazas de queso parmesano desmoronado,2 dientes de ajo,1/2 cebolla,3/4 de barrita de mantequilla,2 cucharadas de harina,1 taza de crema,2 tazas de caldo de pollo,1 manojito de cilantro lavado, desinfectado y sin tallo,2 cucharadas de consomé de pollo en polvo,Sal al gusto]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Para hacer las canastas de parmesano: en una sartén con recubrimiento antiadherente coloca 1/2 taza de queso y cocina a fuego bajo hasta que se derrita y dore un poco; cuando puedas levantarlo fácilmente por la orilla, retira de la estufa.

2. Colócalo sobre el revés de una flanera limpia y deja enfriar para que tome la forma del molde; despréndelo con cuidado. De esta manera haz las demás canastas.

3. Cocina los tallarines en suficiente agua hirviendo con sal, un diente de ajo y un trozo de cebolla hasta que estén al dente; escúrrelos y reserva.

4. Pica la cebolla y el ajo restantes, sofríelos en la mitad de la mantequilla derretida, cuando estén acitronados agrega la harina y cocina hasta que dore; mueve con una palita para evitar que se queme.

5. Incorpora la crema, el caldo, el cilantro (reserva una ramita y pícala) y el consomé, cocina a fuego bajo hasta que hierva 5 minutos; licua todo para obtener una crema lisa y reserva.

6. En una sartén honda calienta la mantequilla restante y sofríe los champiñones hasta que estén cocidos.

7. Baja el fuego, incorpora los tallarines, vierte la crema de cilantro y revuelve con cuidado para impregnar la pasta.

8. Repártela entre las canastas de parmesano y decora con el cilantro picado.