Ingredientes
- 1 pollo entero o 6-8 piezas de pollo
- Agua suficiente para cubrir el pollo
- Sal al gusto
- 1/4 de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 2 ramas de perejil
- 4 zanahorias medianas
- 2 ramas de cilantro
- Otras verduras al gusto (calabaza, chayote, ejotes, papa, etc.)
Preparación
- Lava y corta el pollo. Añade sal y limón y deja reposar por 10 minutos.
- En una olla grande con agua hirviendo, agrega el ajo, la cebolla y el apio. Cocina el pollo por 15 minutos. Añade las alas al final, ya que se cocinan más rápido.
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Añade las verduras que tardan más en cocerse, como el elote, las zanahorias y el chayote. Cocina por otros 10 minutos.
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Añade el resto de las verduras, como las papas, el repollo y el calabacín. Cocina hasta que estén tiernas.
- Sirve el caldo con tortillas, arroz, limón, aguacate o salsa picante según tu preferencia.
El caldo de pollo con verduras es un platillo típico de la cocina mexicana, las mamás lo realizan para comerlo como sopa o para aprovechar sus beneficios contra el resfriado o el dolor de estómago.
¿Qué beneficios tiene el caldo de pollo con verduras?
El caldo de pollo es una sopa deliciosa y saludable que tiene muchos beneficios para el cuerpo y el ánimo.
Ayuda a combatir la gripe y la congestión pulmonar, gracias a un aminoácido llamado cisteína que permite que fluya el moco. Es de fácil digestión y ayuda a sanar el revestimiento del intestino, por la gelatina y los nutrientes que contiene el caldo de huesos.
Reduce el dolor y la inflamación de las articulaciones, por el cartílago y los compuestos como la condroitina y la glucosamina que se extraen de los huesos.
El caldo de pollo es bueno para el tratamiento de la sepsis, una enfermedad grave causada por una infección, por los aminoácidos glicina, prolina y arginina que tiene el caldo. También tiene efectos calmantes y ayuda a dormir mejor, por la glicina que también actúa como un neurotransmisor.
Este platillo también fortalece los huesos y los dientes, por el calcio, el magnesio y otros minerales que se obtienen de los huesos. Previene la deshidratación, por el alto contenido de agua que tiene el caldo.
Asimismo, el caldo de pollo aporta proteínas de alta calidad por el pollo, que ayudan a construir y reparar los músculos. También aporta vitaminas y antioxidantes por las verduras que se le añaden, que ayudan a prevenir y combatir enfermedades.
¿Cuánto dura el caldo de pollo con verduras en el refrigerador?
El caldo de pollo se puede conservar en el refrigerador por un máximo de 3 a 4 días. Es importante que lo guardes en un recipiente hermético para evitar la contaminación con otros alimentos u olores extraños. Si quieres conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo por hasta 3 meses. Para saber si el caldo de pollo se ha estropeado, debes fijarte en su olor, sabor, color y textura.
