Cómo preparar una deliciosa pierna de cerdo asada: la receta paso a paso

Preparación

1. Prepara la carne:
   
   • Retira el exceso de grasa de la pierna de cerdo.
   • Lava la carne con agua fría y sécala con papel de cocina.
   • Salpimienta la pierna por completo, masajeando para que la carne absorba los sabores.
2. Marina la pierna:
   
   • En un recipiente grande, mezcla el jugo de naranja, limón, la cerveza (si la usas), el tomillo y la hoja de laurel.
   • Sumerge la pierna de cerdo en la marinada y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta 24 horas para un sabor más intenso.
3. Asa la pierna:
   
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para hornear.
   • Agrega la cebolla cortada en rodajas gruesas y los dientes de ajo enteros (si los usas) alrededor de la carne.
   • Vierte un poco de aceite de oliva sobre la pierna y las verduras.
   • Cubre la bandeja con papel aluminio.
4. Hornea la pierna:
   
   • Hornea la pierna de cerdo durante 3-4 horas, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 71°C.
   • Retira el papel aluminio durante la última hora de cocción para que la corteza se dore.
5. Deja reposar y disfruta:
   
   • Retira la pierna del horno y déjala reposar durante 15-20 minutos antes de cortarla.
   • Rebana la carne y sírvela con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, arroz blanco o ensalada verde.