Ensalada de zanahoria dulce con menta y vinagreta de mandarina

  • Tiempo:
    0:15
  • Porciones:
    4 porciones
Ensalada de zanahoria dulce

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de lentejas cocidas
  • 2 zanahorias
  • 1 ½ tazas de lechuga frisé deshojada
  • ½ taza de menta
  • ¼ taza de jugo de mandarina
  • 1 cda. de vinagre de manzana
  • 3 cdas. de aceite de oliva

Preparación

  1. Mezcla el jugo de mandarina con el vinagre de manzana y el aceite de oliva; salpimienta.
  2. Con ayuda de un pelador, saca tiras delgadas de zanahoria y colócalas en agua con hielo por cinco minutos. Retira del agua y mezcla con el resto de los ingredientes.
  3. Adereza con la vinagreta. Salpimienta y sirve.

Las ensaladas son la mejor opción cuando se trata de cuidar la figura, ¡y las puedes hacer muy deliciosas! Prepara esta ensalada de zanahoria dulce con menta y vinagreta de mandarina. ¡Aprovéchala! Te interesa: 30 Ensaladas saludables para cada día del mes

Ensalada de zanahoria: conoce los beneficios de este alimento

Jugo de zanahoria

Anímate a preparar esta ensalada de zanahoria dulce y aprovechar sus beneficios. (Foto: Getty Images)

¿Sabes todo lo que te ofrece la zanahoria? Para que te animes a preparar esta ensalada, te compartimos todo lo que este alimento hace por tu salud:

  • En primer lugar, es una hortaliza rica en carbohidratos, betacarotenos, fósforo, calcio y muy baja en grasas, ideal para la dieta.
  • Y su contenido en calcio y ácido fólico resulta muy saludable para la etapa del embarazo.
  • Además, sus betacarotenos favorecen la buena salud de la visión, del sistema cardiovascular y de la piel.
  • Por otro lado, sus nutrientes protegen al intestino y ayudan a tratar el estreñimiento y la diverticulitis.
  • Finalmente, te recomendamos comerlas crudas, pues tienen un bajo índice glucémico, muy recomendables para el consumo de las personas con diabetes.

Aprovecha al máximo la zanahoria, pues además de ser muy saludable, es un alimento muy versátil en la cocina, fácil e incluir en diferentes platillos. No te pierdas: Muffins de zanahoria y manzana con harina de soya

Propiedades de la mandarina

¿Sabes por qué la mandarina es la mejor fruta de esta temporada? No te pierdas el video y descúbrelo:

&t=61s&ab_channel=CocinaF%C3%A1cil%E2%80%A2RecetasF%C3%A1cilesEcon%C3%B3micas Por una porción de 100 g de mandarina obtienes

  • Energía: 53 cal
  • Carbohidratos: 13.3 g
  • Azúcar: 10.6 g
  • Proteínas: 0.8 g
  • Grasas: 0.3 g
  • Fibra: 1.8 g
  • Sodio: 2 mg
  • Potasio: 166 mg

Porque te gustó esta receta y para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas con mandarina, tan deliciosas como esta ensalada de zanahoria dulce con menta y vinagreta de mandarina. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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