Ingredientes
- 1 ½ tazas de lentejas cocidas
- 2 zanahorias
- 1 ½ tazas de lechuga frisé deshojada
- ½ taza de menta
- ¼ taza de jugo de mandarina
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 3 cdas. de aceite de oliva
Preparación
- Mezcla el jugo de mandarina con el vinagre de manzana y el aceite de oliva; salpimienta.
- Con ayuda de un pelador, saca tiras delgadas de zanahoria y colócalas en agua con hielo por cinco minutos. Retira del agua y mezcla con el resto de los ingredientes.
- Adereza con la vinagreta. Salpimienta y sirve.
Las ensaladas son la mejor opción cuando se trata de cuidar la figura, ¡y las puedes hacer muy deliciosas! Prepara esta ensalada de zanahoria dulce con menta y vinagreta de mandarina. ¡Aprovéchala! Te interesa: 30 Ensaladas saludables para cada día del mes
Ensalada de zanahoria: conoce los beneficios de este alimento
¿Sabes todo lo que te ofrece la zanahoria? Para que te animes a preparar esta ensalada, te compartimos todo lo que este alimento hace por tu salud:
- En primer lugar, es una hortaliza rica en carbohidratos, betacarotenos, fósforo, calcio y muy baja en grasas, ideal para la dieta.
- Y su contenido en calcio y ácido fólico resulta muy saludable para la etapa del embarazo.
- Además, sus betacarotenos favorecen la buena salud de la visión, del sistema cardiovascular y de la piel.
- Por otro lado, sus nutrientes protegen al intestino y ayudan a tratar el estreñimiento y la diverticulitis.
- Finalmente, te recomendamos comerlas crudas, pues tienen un bajo índice glucémico, muy recomendables para el consumo de las personas con diabetes.
Aprovecha al máximo la zanahoria, pues además de ser muy saludable, es un alimento muy versátil en la cocina, fácil e incluir en diferentes platillos. No te pierdas: Muffins de zanahoria y manzana con harina de soya
Propiedades de la mandarina
¿Sabes por qué la mandarina es la mejor fruta de esta temporada? No te pierdas el video y descúbrelo:
Por una porción de 100 g de mandarina obtienes :
- Energía: 53 cal
- Carbohidratos: 13.3 g
- Azúcar: 10.6 g
- Proteínas: 0.8 g
- Grasas: 0.3 g
- Fibra: 1.8 g
- Sodio: 2 mg
- Potasio: 166 mg
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