Aprovecha estos días de calor para refrescarte con deliciosas ensaladas ideales para toda la familia
Las ensaladas son una alternativa refrescante de incluir en tus menús verduras y frutas ricas en vitaminas, por eso te vamos a dar tres alternativas que te van a encantar y te ayudarán a llevar una dieta sana.
Ensaladas bajas en calorías y frescas
Ensalada de espinacas y fresas
Ingredientes:
- 4 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
- 1/4 de taza de almendras laminadas, tostadas
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado (opcional)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lava y seca las espinacas y las fresas.
- En un tazón grande, combina las espinacas y las fresas.
- Agrega las almendras laminadas y el queso feta (si lo usas).
- En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla bien.
2. Ensalada de pepino y aguacate
Ingredientes:
- 2 pepinos medianos, cortados en rodajas finas
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, combina los pepinos, el aguacate, la cebolla roja y el cilantro.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
- Sirve inmediatamente para evitar que el aguacate se oxide.
3. Ensalada de garbanzos y tomate
Ingredientes:
- 1 lata (15 oz) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 2 tomates grandes, cortados en cubos
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, combina los garbanzos, los tomates, el pepino, la cebolla roja y el perejil.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
