5 recetas con espinacas súper originales para disfrutar cualquier comida

Las espinacas son una verdura versátil y nutritiva que se puede disfrutar en cualquier comida del día. Son una buena fuente de vitaminas A, C, K, hierro y fibra, y pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular, la función cognitiva y el sistema inmunológico.

Aquí te compartimos 5 recetas con espinacas para cualquier comida del día:

Desayuno

Estas recetas son perfectas para un desayuno rápido y nutritivo. Las espinacas aportan nutrientes esenciales, como hierro y vitamina C, y el queso le da un toque de sabor y cremosidad.

• Omelet de espinacas y queso

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 taza de espinacas frescas
• 1/4 taza de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Bate los huevos en un tazón hasta que estén bien mezclados.
2. Agrega las espinacas y el queso, y mezcla bien.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio.
5. Vierte la mezcla de huevo en el sartén y cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido al gusto.

• Crepas de espinacas y queso

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 1/4 taza de espinacas frescas picadas
• 1/4 taza de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla la harina, el huevo, la leche, las espinacas y el queso.
2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio.
4. Vierte una pequeña cantidad de masa en el sartén y cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada.
5. Repite con el resto de la masa.

Almuerzo

• Ensalada de espinacas con pollo

Ingredientes:

• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de pollo cocido y desmenuzado
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• 1/4 taza de nueces picadas
• Vinagreta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón, combina las espinacas, el pollo, los tomates cherry, la cebolla morada y las nueces.
2. Agrega la vinagreta al gusto y mezcla bien.

• Lasaña de espinacas y queso

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta para lasaña
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de queso ricotta
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Salsa de tomate al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. En una sartén, cocina las espinacas a fuego medio hasta que estén suaves.
3. En un tazón, combina el queso ricotta, el queso mozzarella y el queso parmesano.
4. Forra un molde para hornear con salsa de tomate.
5. Coloca una capa de pasta para lasaña, luego una capa de la mezcla de queso y espinacas, y repite hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
6. Cubre la lasaña con la salsa de tomate restante.
7. Hornea por 30-35 minutos, o hasta que la pasta esté cocida y el queso esté derretido.

Cena

Fideos con espinacas y salsa pesto

Ingredientes:

• 250 gramos de fideos
• 200 gramos de espinacas frescas
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 50 gramos de piñones
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, prepara la salsa pesto. En un procesador de alimentos, coloca los piñones, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el queso parmesano y un poco de sal y pimienta. Procesa hasta obtener una pasta homogénea.
3. En una sartén grande, saltea las espinacas a fuego medio hasta que estén suaves.
4. Escurre los fideos y combínalos con las espinacas y la salsa pesto.
5. Sirve inmediatamente.