Las tortitas de espinaca con queso, además de ser una nutritiva receta también son una muy buena alternativa para consentir a todos gracias a su versatilidad y fácil preparación. Así que no dudes en prepararlas en esos días en los que quieres comer delicioso sin gastar demasiado.
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Receta de tortitas de espinacas con queso
Ingredientes:
- 2 tazas de espinacas frescas o congeladas
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza de queso fresco rallado, como queso panela o queso fresco mexicano
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 huevos
- 1/4 taza de harina de trigo todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- Si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien. Pica finamente las espinacas frescas o descongeladas.
- En una sartén mediana, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- En un tazón grande, mezcla las espinacas salteadas, el queso fresco, el cilantro, los huevos, la harina, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- Con una cuchara, toma un poco de la mezcla de espinacas y dale forma de tortitas redondas. Cocina las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Sirve las tortitas de espinacas con queso calientes con tu salsa favorita, como salsa verde, salsa roja o crema agria. También puedes acompañarlas con arroz blanco o frijoles refritos.
Estas tortitas son una excelente opción para un desayuno, almuerzo o cena rápida y saludable. Son ricas en proteínas, fibra y vitaminas, gracias a las espinacas y el queso. Además, son muy fáciles de preparar y solo requieren unos pocos ingredientes simples.
