Patitas de puerco en escabeche
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Porciones:4 porciones
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Tipo:
Ingredientes
- 8 patitas de puerco limpias y partidas en cuatro
- 1 cebolla con cuatro clavos de olor insertados
- ½ cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de orégano
- Sal al gusto
Preparación
- Cuece las patitas en agua suficiente para cubrirlas con cebolla, ajo, laurel, orégano, y sal hasta que estén suaves y el agua se haya reducido a 2 tazas.
Las patitas de puerco en escabeche es uno de esos “gustos culposos” que nunca, nunca vamos a abandonar. Por eso te enseñamos a prepararlas con esta sencilla receta, ¡muy al estilo Guanajuato! Te puede interesar: Especias, la esencia de la cocina
Lo que debes saber sobre este tradicional platillo
- En primer lugar, debes saber que en algunos lugares también se conocen como manitas de puerco y se sirven acompañadas de rico escabeche o un encurtido preparado con zanahoria, chiles verdes, jalapeño y especias.
- Aunque en Guanajuato son muy populares, también en otros estados de la República también se preparan de forma deliciosa, como Michoacán y Guerrero, donde suelen variar los ingredientes con los que se sirven: por ejemplo, las preparan con escabeche rojo o también entomatadas. ¡De cualquier modo son riquísimas!
- Finalmente en Oaxaca también tiene su propia receta de manitas de puerco, servidas con un caldo de frijoles negros y epazote.
Y tú, ¿de qué forma prefieres probarlas? No dejes de probarlas en escabeche y compartirlas con tu familia para un antojo de la tarde. Porque te gustaron estas patitas de puerco, disfruta del menú más saludable con las mejores recetas, deliciosas y muy nutritivas, sólo en Cocina Fácil, tu mejor opción para la temporada de Día de muertos.
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