recetas veganas
Si por alguna razón has decidido dejar de consumir alimentos de origen animal, te compartimos una serie de ideas deliciosas que puedes preparar en casa. Conoce aquí las mejores recetas veganas de Cocina Fácil.
Los humanos somos seres omnívoros pues necesitamos alimentarnos de vegetales y animales para tener una dieta equilibrada y adquirir, a través ellos, los nutrientes que necesita nuestro organismo para su funcionamiento óptimo. Sin embargo, esto no significa que quien decide adoptar una dieta vegana o vegetariana esté en el camino equivocado: “se puede vivir (y muy bien) siendo vegetariano”, nos dice la especialista en nutrición Fernanda Alvarado.
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Pero mucho cuidado, hay que hacerlo bien, “no al aventón”. Esto es, saber elegir y combinar acertadamente los alimentos, además de ser muy organizados.
Existen varias modalidades de vegetarianos. La International Vegetarian Union (organismo fundado en 1908) define al vegetarianismo como “una dieta de alimentos derivados de las plantas, con o sin productos lácteos, huevos y/o miel”. Y siendo más específicos, la nutrióloga Alvarado nos dice qué podemos encontrar en estas variantes.
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Si te interesa comenzar una dieta vegana, te recomendamos acudir con un especialista en nutrición para que te asesore en tu nuevo estilo de vida. Una dieta vegana no consiste en comer sólo ensaladas. Existe una gran variedad de recetas riquísimas que mezclan sabores y texturas, que además serán platillos súper nutritivos.
Una dieta vegana se basa en cereales (papa, arroz, maíz, quinoa, amaranto); verduras y hortalizas (zanahorias, apio, espinacas, papas, tomates); frutas y frutos secos; alimentos ricos en calcio; legumbres (tofu, almendras, lentejas, soya); otros componentes (aceite de oliva, aceite de nuez, aceite de canola y productos a base de vitamina B12).
De acuerdo con la organización Mexican Vegan, en el 2010 habían aproximadamente 407 millones de veganos en el mundo. Y tú, ¿eres uno de ellos?, ¿de qué forma vives el vegetarianismo?
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A continuación conoce, selecciona y aprende a hacer alguna de estas recetas veganas. No es por nada pero te van a dejar con un buen sabor de boca.
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