Los caldos son casi tan antiguos como la humanidad. Podría decirse que fue una de las primeras preparaciones que existieron, pues su origen se remonta a la época de las cavernas. Y, desde entonces, han sido un básico en las cocinas de todo el mundo. Pero hay de caldos a caldos… estos pueden variar su sabor y hasta beneficios nutrimentales, dependiendo de cómo los preparemos. Por eso, hoy te queremos enseñar cómo hacer un caldo más rico y nutritivo con unos tips muy fáciles. Toma nota de la información.

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Cómo hacer un caldo más nutritivo (sin dejar de lado lo delicioso)

Los caldos están hechos principalmente con base en agua, por lo que son alimentos que ayudan a mantener una correcta hidratación y además son bajos en calorías.

Además, se utilizan por lo general ingredientes como verduras, pescados, carne, pasta, arroz, etc., los cuales aportan propiedades beneficiosas para la salud.

La preparación de un rico y nutritivo caldo es muy simple: consiste en elaborarlo con huesos y carne de res, pollo o pescado, según se desee, y se enriquecen si se les añade verduras, hierbas como perejil y cilantro, y especias; considera los siguientes puntos:

• En primer lugar usa huesos y chambarete de res partidos en trozos medianos; al cocerse, éstos sueltan una sustancia gelatinosa que le da consistencia al caldo, además de nutrientes muy valiosos para el organismo. ¡No los deseches!
• Para un caldo de pollo, los retazos como el huacal y la rabadilla son básicos y económicos, al igual que nutritivos: son ricos en sustancias como la glucosamina, la condroitina y colágeno, que cuidan de las articulaciones y también de la piel.
• Por otro lado, si prefieres caldo de pescado, hazlo principalmente con la cabeza, la cola y el espinazo. Este tipo de caldo se echa a perder muy pronto por lo que, de preferencia, consúmelo todo el mismo día de su elaboración.
• Finalmente, en cuanto a las verduras, pártelas tratando que queden del mismo tamaño.

Más abajo te compartimos unas ricas recetas para que aproveches estos tips al máximo. ¡Buen provecho!