Estas recetas de caldos, cremas y sopas mexicanas tienen todo el sabor de nuestro bello país. Descubre cuáles son las recetas más tradicionales.
Llegó la hora de ponerle sabor a tu reunión en casa en esta próxima temporada de fiestas patrias. Conoce estas recetas de caldos, cremas y sopas mexicanas para que todos queden súper felices y satisfechos. ¿Cuál se te antoja más? ¿Cuál le vas a preparar a tu familias? ¡No dejes de conocerlas!
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Curiosidades sobre los caldos, cremas y sopas mexicanas
- El pozole surgió en la época prehispánica, y era un platillo ceremonial dedicado a las festividades religiosas. Según datos históricos, ¡se preparaba con la carne de los guerreros vencidos en batalla!
- ¿Recuerdas el cacahuacintle? Este es el maíz con el que se prepara el pozole. Se llama así porque se parece a los granos de cacao.
- Cuenta la leyenda que el ex Presidente de México, Antonio Santa Anna, se curó una terrible resaca con un caldo tlalpeño.
- El origen de la sopa de tortilla se encuentra en Tlaxcala, cuyo nombre significa “lugar donde abundan las tortillas” (no se nos hace raro que esta sopa haya nacido en este sitio).
- El nombre de tarasco (de la sopa tarasca) significa “yerno”. Esto se debe a que el rey Caltzonzin dio a sus hijas en matrimonio a los españoles que llegaron a la región, en son de amistad.
- El menudo, además de conocerse como pancita, también tiene otros nombres como callos, guatitas y mondongo.
- Según el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, la palabra birria significa “cosa sin importancia”. Sin embargo, para los mexicanos y especialmente para los jaliscienses, es uno de los platillos más queridos de nuestra gastronomía.
Datos que debes saber sobre la gastronomía mexicana
- Desde el 2010 la gastronomía mexicana forma parte de la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, esto por ser un modelo cultural que comprende actividades agrarias, rituales, conocimientos prácticos y antiguos, técnicas culinarias, costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales.
- La derrama económica que produce la gastronomía mexicana ronda los 183 millones de pesos, el cual representa en 2% del Producto Interno Bruto del país.
- La comida mexicana genera en el país 1.7 millones de puestos de trabajo de forma directa, mientras que 3.8 millones de forma indirecta, además se cuenta con 515 mil establecimientos. Cuando los turistas visitan en país, el 30% de sus gastos son destinados en la comida mexicana.
- Antes de la conquista española, la dieta de las culturas prehispánicas mexicanas se basaba en platillos elaborados con maíz, frijoles, chiles, nopales, tomates, aves como el guajolote, hierbas, insectos y condimentos mexicanos; una alimentación que hoy en día se preserva.
- En la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo desfilan 3 mexicanos: Pujol, Biko y Quintonil, los cuales están ubicados en la capital del país.
- Después de la CDMX, Puerto Vallarta es el destino que cuenta con la mayor oferta gastronómica del país, donde cada año se lleva a cabo el Festival Gourmet Internacional, mismo donde acuden chefs de todo el mundo.
- En Estados Unidos existen 57 mil establecimientos de comida mexicana, es decirl el 8% del total del país; aquí la comida mexicana es el tercer tipo de menú más popular.
- Existen 18 rutas gastronómicas para dar a conocer platillos y bebidas tradicionales de México a turistas nacionales e internacionales, , las cuales abarcan 155 destinos, 31 pueblos mágicos, 9 ciudades Patrimonio de la Humanidad, 14 sitios naturales y culturales, 25 etnias, más de 1,500 platillos y bebidas típicas de todo el país.
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Recetas de caldos, cremas y sopas mexicanas
La comida mexicana siempre será la mejor del mundo, no sólo porque combina muchos ingredientes increíbles ni porque es muy colorida, sino que simplemente nuestro sazón es incomparable; checa estas increíbles recetas de cremas y sopas mexicanas y déjate sorprender por todo lo que aún me falta conocer a tu paladar.
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
