Los hogares mexicanos destinaron en promedio 2,743.15 pesos al año a cuatro categorías de pan. El dato del INEGI muestra cómo se repartió ese gasto.
En la panadería, cada quien tiene su favorito: hay quien va directo por una concha y quien no sale sin bolillos. Pero cuando se compara el gasto de los hogares mexicanos en distintos tipos de pan, el pan dulce ocupa el primer lugar: concentra 58.2% del dinero destinado a cuatro categorías, de acuerdo con un cálculo basado en la Encuesta Nacional de Gasto (ENG) 2025 del INEGI.
En ese año, los hogares destinaron en promedio 2,743.15 pesos a esas categorías. El porcentaje se refiere exclusivamente a ese gasto en pan: no representa una parte del sueldo ni del presupuesto total para alimentos.
Qué productos entran en la cuenta del INEGI
La encuesta registra por separado cuatro grupos: pan —como bolillos, teleras y otros panes—, pan de caja, pan dulce a granel y pan dulce empaquetado.
Una concha, por ejemplo, puede contabilizarse como pan dulce a granel o empaquetado, según cómo se venda. El bolillo y la telera aparecen en la categoría de pan.
Así se distribuye el gasto en pan
De cada 100 pesos gastados en esas cuatro categorías, poco más de 58 fueron para pan dulce. El pan dulce a granel representó 53.3% del gasto y el empaquetado, 4.9%.
Los bolillos, las teleras y otros panes sumaron 24.35%; el pan de caja, 17.45%. Así, el pan dulce queda por encima de las otras categorías cuando se compara el dinero destinado a comprarlas.
El gasto promedio mensual por hogar fue de 228.60 pesos para las cuatro categorías. De ese monto, 121.82 pesos correspondieron al pan dulce a granel y 11.21 pesos al empaquetado. Son promedios de la encuesta; no significa que todos los hogares gasten esas cantidades.
El porcentaje no dice cuántas piezas se compran
Que el pan dulce concentre más gasto no permite afirmar que los hogares compren más piezas de ese tipo. La encuesta mide dinero destinado a las categorías, no establece con este porcentaje cuántos panes se compran ni cuántos kilos se consumen.
El precio y el tamaño de cada producto también influyen en el desembolso. Por eso, el 58.2% responde a una pregunta concreta: ¿cómo se repartió el gasto en esos cuatro grupos de pan? No responde cuál se consume más por pieza o por peso.
Entonces, ¿pan dulce o bolillo?
En el gasto registrado para estas categorías, el pan dulce lleva la delantera. Pero la próxima vez que vayas a la panadería, la elección sigue siendo muy personal: ¿eres de concha para chopear o de bolillo recién salido del horno?
Si se te antojó preparar algo en casa, aquí tienes una receta de conchas de chocolate y vainilla, unos bolillitos rellenos o un pan de muerto casero.
