El cuidado de las carnes fías
¿Sabes cuáles son los cuidados necesarios para conservar las carnes frías y embutidos (jamón, salami, queso de puerco, salchichas, etc.)?
– Deben mantenerse a una temperatura de entre 2°C y 4°C para prevenir la proliferación de microorganismos.
- Es recomendable envolver el jamón rebanado en papel encerado en lugar de hacerlo con plástico.
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Acude al área de salchichonería al final, después de haber hecho todas tus compras; y al llegar a casa,
introduce los productos al refrigerador lo antes posible. -
Evita congelarlas para no alterar sus características (sabor, color, consistencia y humedad).
