¡El aroma de las hierbas frescas es exquisito! Además de darle un delicioso olor y sabores más refinados a nuestros platillos, estas cuentan con valiosas vitaminas, oligoelementos y aceites esenciales muy beneficiosos para la salud.
Pero es muy importante saber cómo conservarlas, porque al poco tiempo pueden perder rápidamente su color, aroma, y también contenido vitamínico.
Por tales motivos, lo mejor es recolectarlas o comprarlas poco antes de cocinar con ellas, y procesarlas de inmediato. Además, te compartimos estos consejos para conservar el aroma de las hierbas por mucho más tiempo.
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Cómo conservar el aroma de las hierbas por más tiempo: consejos prácticos
AL COMPRARLAS
En primer lugar, al comprar hierbas, asegúrate de que desprendan un aroma agradable. Las hierbas ya cortadas deben tener un aspecto verde y jugoso.
Si tienes hierbas en maceta, puedes tirar de un tallos con cuidado: si se desprende toda la planta, lo mejor es no usarla.
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CONSERVACIÓN
Si no puedes usar las hierbas de inmediato, asegúrate de que reciban suficiente hidratación. Pon el manojo en un vaso con agua o envolver las hierbas en un paño húmedo o bien, en un frasco de cristal con tapa. Sea cual sea el método que uses, guárdalas en el refrigerador.
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HIERBAS PROCESADAS
Es importante que enjuagues las hierbas frescas con agua fría y sacudas después para secarlas. Las hierbas con tallos duros pueden añadirse enteras o deshojadas.
Si las hierbas tienen tallos blandos, corta en trozos pequeños con un cuchillos o una tijera y evita aplastarlas.
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PREPÁRALAS EN PESTO
Finalmente, puedes conservarlas haciendo un pesto: pica las hierbas, agrégalas en aceite de oliva, añade unos piñones picados y sazona al gusto.
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