Los desayunos en familia son los mejores…y la oportunidad perfecta para consentirlos y lucirte en la familia. Prepara algo clásico y aprende con nosotros como hacer hot cakes perfectos. ¡Toma nota del paso a paso!
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Paso a paso
INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE
Espera a que los ingredientes del refrigerados estén a temperatura ambiente antes de usarlos. Será más fácil mezclarlos. Getty Images
ESPONJOSOS Y SABROSOS
Para lograr una textura sùper esponjosa, separa los huevos en yemas y claras, y bate las claras hasta que se formen picos. Agrega las yemas a la mezcla y envuelve las claras hasta el final. Getty Images
DEJA LOS GRUMOS
Mezclar demasiado crea glute, lo cual es igual a hotcakes más duros. Getty Images
PRECALIENTA
Los mejores hotcakes empiezan con una sartñen caliente: prueba su temperatura dejando caer una gota de agua, si ésta empieza a brincar, quiere decir que es momento de cocinar. Getty Images
HAZLOS DORADITOS
Para conseguir un color dorado uniforme, reemplaza la mantequilla por aceite al cocinarlos. La mantequilla tiene un punto de cocción mucho más bajo que el aceite, por lo que se quemará mucho más rápido. Getty Images
VOLTÉALOS DESPACIO
No los voltees demasiado rápido, sabrás que es el momento correcto cuando las orillas se empiecen a ver cocidas y truenen burbujas en el centro dejando pequeños hoyitos. Getty Images
COMO HACER HOT CAKES: ALGO DE HISTORIA
Los hotcakes son conocidos mundialmente, y su preparación e ingredientes dependen mucho de la región o país. Sin embargo, se dice que los primeros en hacerlos tal y como los conocemos fueron los rusos, que comenzaron a hacer panqués de forma aplanada. Cuenta la historia que se preparaban como símbolo de culto al sol.
Posteriormente, estos se hicieron famosos en toda Europa durante la Edad Media, pero no fue hasta el siglo XVIII, en Estados Unidos, que tomaron el nombre de hotcakes.
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Algunas curiosidades sobre los hot cakes
En Estados Unidos es toda una tradición acompañar los hot cakes con tocino, huevo y una salchicha (tal y como lo viste en las caricaturas).
Y si te pareció una combinación algo extraña, en China mezclan la harina de los hot cakes con cebollines finamente picados (de hecho se les conoce como “pan de cebollín”).
Según una versión histórica, la pizza pudo haber surgido de los hotcakes: Marco Polo, después de su expedición en Asia, pidió a un chef napolitano que recreara la receta dl pan de cebollín, pero al intentarlo, el resultado fue un pan mucho más elaborado. ¡Y agradecemos el intento!
Ahora que ya sabes como hacer los hot cakes más deliciosos, te invitamos a conocer otros tips muy útiles, sólo en Cocina Fácil