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Qué es la cocina orgánica y cómo ponerla en práctica

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La cocina orgánica ha ganado popularidad en los últimos años, te invitamos a conocerla completamente y conocer las razones por las que deberías considerar añadirla a tu vida.

¿Qué es?

Es una alternativa en la gastronomía que se basa en el cuidado del medio ambiente a través de tu alimentación. Su filosofía principal de la cocina orgánica es el bienestar y los productos saludables.

Algunas personas lo confunden con el vegetarianismo, sin embargo aunque la cocina orgánica también es un estilo de vida, no restringe ningún ingrediente e incluye alimentos vegetales y animales por igual.

La cocina orgánica trata de consumir alimentos que provengan de una producción sin químicos, plaguicidas o fertilizantes artificiales, se centra más en la mano de obra en lugar de maquinaria.

Un alimento orgánico debe contar con un certificado  o sello otorgado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura o en México por la SENASICA y SAGARPA.

Te interesa: Guía básica para seguir una dieta mediterránea

Los productos orgánicos tienen un sabor más fresco y natural.

Razones para promover la cocina orgánica

  • La agricultura orgánica impacta positivamente el medio ambiente, cuida el suelo, el agua y el aire, por lo que reduce la contaminación, la emisión de gases invernadero de las fábricas, la contaminación de aguas, el gasto de energía y la erosión del suelo.
  • Protegen la biodiversidad natural que se encuentra en los campos.
  • Aunque actualmente se ha reducido el efecto negativo de los plaguicidas, hay algunos que siguen siendo un riesgo, especialmente cuando se consumen en exceso alimentos que los contienen.
  • Los productos animales de origen orgánico, como las carnes y lácteos, contienen más grasas saludables y te ayudan a evitar o reducir las grasas saturadas.
  • La cocina orgánica prohibe el uso de antibióticos y hormonas sintéticas para el crecimiento de los animales, por lo que reduces el riesgo de que lleguen a tu organismo y al de tu familia.
  • Diferentes estudios dicen que pueden contener un mayor porcentaje de antioxidantes y nutrientes.
  • El organismo asimila mejor los alimentos agroecológicos porque no alteran el balance bioquímico.
  • Aumentan la actividad económica de la agricultura y el ganado, lo que mejora la economía y genera más empleos en el campo.
  • Tienen un mejor sabor y color.

La cocina orgánica está disminuyendo la contaminación y cuidando el medio ambiente.

Tips de la cocina orgánica

  1. Siempre consume productos (frutas y verduras) de temporada.
  2. Lleva una dieta equilibrada.
  3. Sigue recetas de la dieta mediterránea.
  4. El sello orgánico puede venir en color amarillo, verde o azul.
  5. Crea tu propio huerto casero para cultivar vegetales o especias.
  6. Consume productos locales.

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Alejandra Castillo

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Alejandra Castillo

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