¿Qué significa “ligar las salsas”?

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¿Qué significa “ligar las salsas”?

Cuando leas “ligar la salsa”, se refiere a mezclar los ingredientes de la misma con mantequilla, crema u otros productos lácteos.

Hazlo en los últimos minutos de la cocción (justo antes de servir) para evitar que se corte.

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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