El pollo, al ser empanizado y frito en sus distintas presentaciones, despierta un irresistible antojo, especialmente si se le agregan salsas picosas o aderezos de sabores intensos.
Desde hace algunos años, el furor por los boneless ha ido en aumento por la facilidad con que se comen y porque contienen más carne que sus parientes, las alitas, aunque su costo suele ser un poco más elevado.
Por otro lado, tenemos los nuggets, que se han consolidado como uno de los alimentos favoritos de los más pequeños del hogar, aunque también los adultos los consumen, principalmente los que se ofrecen en los restaurantes de comida rápida.
¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia fundamental entre los nuggets de pollo y los tiernos boneless? Aquí te explicamos:
Para empezar es preciso explicar que no todos los trozos de pollo saben igual ni se extraen de las mismas partes del pollo. Por un lado, los nuggets se elaboran con una masa de carne molida que contiene pechuga y otras partes del ave; esta se condimenta y se le da una forma redonda o de figuras especiales para, posteriormente, empanizarla y freírla.
En tanto, los boneless, que con frecuencia se ofrecen en los establecimientos que venden alitas, con partes de carne blanca que también se empanizan y se fríen. A este platillo se le agregan salsas o aderezos que le dan un toque especial. “La confusión aquí es que los boneless no son de ninguna manera alas”, dijo Jon Sherman, director ejecutivo de Sticky’s Finger Joint, a Business Insider.
¿De dónde salen los otros snacks hechos de carne de pollo?
- Tiras de pollo: este antojo también suele llamarse dedos de pollo y se extrae de la pechuga del ave.
- Chicken tenders: también populares en los restaurantes, provienen del músculo pectoral menor, también llamado lomo. “El lomo de pollo es un subconjunto de carne blanca de la pechuga de pollo. Es una pieza que viene unida a la carne de la pechuga, pero es una pieza separada”, dijo Sherman.
- Palomitas de pollo: generalmente se elaboran con cualquier parte blanda del pollo y son pequeñas.
- Alitas de pollo: ¿sabemos distinguirlas, verdad? Se componen de tres partes: punta, wingette y drumette.
Como vemos, casi todas las partes del pollo son consumibles y su sabor depende de la manera de preparación, así como de la forma en que se cortan y se procesan.
